một. lợi ích sức khỏe:
Ngâm muối là bí quyết đã được dùng hàng ngàn năm để bảo quản thực phẩm ngoài mùa sinh trưởng. đa số các công thức nấu bếp sở hữu sử dụng muối, giấm và gia vị. Trong các nước của châu Á, dầu cũng được dùng.
Ngoài dưa chuột là loại thực phẩm ngâm muối tốt cho sức khỏe và phổ quát nhất ở Bắc Mỹ, trên thế giới, số đông những loại trái cây và rau quả và thậm chí cả các cái giết thịt cũng mang thể ngâm muối.
cung ứng các chế phẩm sinh https://www.wikipedia.org/ vật học probiotic
Ngâm muối là một hình thức của giai đoạn lên men. khi những loại rau và trái cây lên males, vi khuẩn lành mạnh sẽ phá vỡ vạc cellulose khó tiêu hóa trong thực phẩm cũng như một số đường bỗng dưng. Đây là lý do tại sao 1 số người ko dung nạp lactose sở hữu thể ăn sữa chua.
những vi khuẩn lành mạnh đối với sức khỏe giúp giữ cho thực phẩm lên men an toàn và ít mang khả năng bị hư hỏng, đồng thời cũng với thể giúp tăng vi khuẩn tốt trong các con phố ruột khi ăn. Ẳn dưa chua trong 1 bữa ăn có thể tăng cường những hàm lượng probiotic với lợi cho sức khỏe.
Dưa muối cung cấp phổ thông loại vi sinh vật hữu ích cho sức khỏe và hệ tiêu hóa, kích thích tiêu hóa và giúp tăng cường sức đề kháng, tính miễn nhiễm cho thân thể.
sản xuất các chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe
những chất chống oxy hóa khi không được tậu thấy trong trái cây và rau quả giúp chống lại những gốc tự do. những gốc tự do là những chất với hại cho sức khỏe được hình thành trùng hợp trong thân thể và có thể dẫn tới tổn thương tế bào cộng các vấn đề như bệnh tim và ung thư.
trong khi nấu ăn, bất kỳ thực phẩm nào cũng mang thể làm cho phá vỡ một số những chất dinh dưỡng do nhạy cảm có nhiệt, nhưng bảo quản rau quả mang hình thức muối dưa giúp duy trì thuộc tính chống oxy hoá.
phân phối khoáng chất và vitamin cần yếu tốt cho sức khỏe
Ẳn dưa chua tươi ko chỉ ngon mà còn sản xuất các dòng vitamin thiết yếu như vitamin C, A, K, folate và các khoáng vật như sắt, canxi và kali. Vitamin và khoáng chất là các vi chất quan yếu giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật, giúp vun đắp khả năng miễn dịch, chắc xương, kiểm soát an ninh nhãn quang, chữa thiếu máu và những chức năng khác của thân thể.
Kiểm soát bệnh đái dỡ con đường
các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tiêu thụ dưa chua có giấm giúp cải thiện nồng độ hemoglobin ở bệnh nhân đái toá các con phố, từ Đó giúp kiểm soát bệnh đái tháo tuyến đường. những axit axetic mang mặt trong giấm đã được ghi nhận là chịu phận sự cho hiện tượng này. tuy nhiên, hạn chế tiêu thụ quá rộng rãi dưa chua vì muối dôi thừa sẽ làm cho nâng cao áp huyết.
Chất xơ trong khoảng các mẫu muối dưa khiến cho no lâu hơn, giúp hạn chế cảm giác thèm ăn và giúp điều chỉnh cân nặng một bí quyết tự nhiên.
Chống lại ung thư lá lách
Nghiên cứu gần đây cho thấy dưa chua của Nhật Bản ích lợi cho sức khỏe và khả năng chống lại 1 số loại ung thư. một nghiên cứu năm 2014 cho thấy, chế phẩm sinh học trong dưa chua truyền thống của Nhật Bản cực kỳ rẻ cho sức khỏe với thể giúp chống lại tế bào ung thư lá lách ở chuột. Phát hiện này có thể giúp nghiên cứu biện pháp điều trị ung thư lá lách trên người lâu dài.
hai. Tác hại đối sở hữu sức khỏe
Nguy cơ ung thư dạ dày?
Nghiên cứu cho thấy những thực phẩm ngâm cực kỳ mặn sở hữu thể đặt bạn vào nguy cơ ung thư bao tử. Tại Thổ Nhĩ Kỳ và Nhật Bản, lúc thực phẩm ngâm muối được tiêu dùng rất rộng rãi trong ẩm thực hàng ngày, Quan sát cho thấy tỷ lệ ung thư bao tử cao hơn đáng kể.
gần đây, 1 hàng ngũ bác sĩ tại Thổ Nhĩ Kỳ xem xét chế độ ăn của bệnh nhân bị ung thư bao tử và phát hiện ra rằng: Bệnh nhân ung thư dạ dày ăn ít hơn đáng nói bánh mì, ngũ cốc, sữa và nước cam ép, nhưng họ ăn dưa chua phổ thông hơn so mang những người không bị ung thư. ngoài ra, vẫn còn cần đa dạng nghiên cứu hơn để làm cho sáng tỏ mối liên quan này.
Từ khóa: suc khoe
